I turtanèlle sono dei dolci tipici ponzesi che si fanno durante il periodo della vendemmia, quando c'è il mosto.
Si impasta la farina con il mosto caldo e si formano degli anelli. Poi si versano nel mosto e si fanno bollire per cinque minuti. Con la schiumarola si raccolgono e si versano in un piatto.
Ottime i turtanèlle che preparava zia Titina...sapori antichi.
Le notizie e la foto sono tratte dal libro " Ponza cucina tradizionale e nuove tendenze. Cibo e cultura"
di Pina Di Meglio, Silverio Mazzella, Gennaro Mazzella
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