All'isola di Ponza c'è la Macchie i spàlece, una zona chiamata così sopra gli Scotti, verso il Bagno Vecchio probabilmente ricca di asparagi.
In dialetto ponzese i spàlece sono gli asparagi.
Ernesto Prudente in un suo libro così scrive:
" Pianta selvatica della macchia mediterranea. Nasce a cespuglio e i rami sono ricoperti da foglie spinose, rigide e pungenti. Una volta con i rami dell'asparago si confezionavano ghirlande.
In primavera dalle radici, che sono dei rizoma, nascono i germogli o turioni che costituiscono la parte commestibile della pianta. I ricercatori sono tanti anche se la raccolta, per vari e differenti motivi, non è cosa semplice. Si cucinano in diversi modi: in primo luogo a frittata con uova, pecorino grattugiato, prezzemolo, sale e pepe."
Isola di Ponza a Macchie i spàlece
(Per gentile concessione di Paolo Mercurio, marzo 2026)
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