I turtanèlle

  I  turtanèlle sono dei dolci tipici ponzesi che si fanno durante il periodo della vendemmia, quando c'è il mosto.

Si impasta la farina con il mosto caldo e si formano degli anelli. Poi si versano nel mosto e si fanno bollire per cinque minuti. Con la schiumarola si raccolgono e si versano in un piatto. 

Ottime i turtanèlle che preparava zia Titina...sapori antichi.

Queste sono quelle del Ristorante Monte Guardia, all'isola di Ponza, con la Signora Anna che mette a disposizione tutto il suo sapere.