I turtanèlle

 I  turtanèlle sono dei dolci tipici ponzesi che si fanno durante il periodo della vendemmia, quando c'è il mosto.

Si impasta la farina con il mosto caldo e si formano degli anelli. Poi si versano nel mosto e si fanno bollire per cinque minuti. Con la schiumarola si raccolgono e si versano in un piatto. 

Ottime i turtanèlle che preparava zia Titina...sapori antichi.

Le notizie e la foto sono tratte dal libro " Ponza cucina tradizionale e nuove tendenze. Cibo e cultura"

di Pina Di Meglio, Silverio Mazzella, Gennaro Mazzella